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厳選された上質な和牛や希少部位
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厳選したA4からA5ランクの牛肉で、その時一番いい状態のものをご提供。内臓の一部を除き、全て黒毛和種（和牛）にこだわっています。主な銘柄は常陸牛・神田牛・仙台牛・静岡そだち・名人和牛オレイン酸55％など。こだわり抜いた自慢のお肉をぜひご賞味ください。
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当店自慢「豪州wagyuタン」
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「豪州wagyu」はオーストラリアで肥育された和牛由来の遺伝子を持つ交雑種。そのタンは、サクっと歯切れがよく、ぷりぷり食感が大人気！
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厳選素材を使用した逸品
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和牛の赤身を炙った「炙りユッケ風」は、鈴木農場様から直送の濃厚な「シンデレ卵」を使用。地域の食材を活かした料理も取り揃えております。
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2025.8.15グランドメニューリニューアル！
上質なお肉をより楽しんでいただくため、タレを一新しました。風味よい新鮮なものを着席時にお持ちいたします。「ゲランド塩」「アンデスの紅塩」2種の塩もお試しください。また、ご要望にお応えしホルモンの種類を増やし、珍しい部位も仲間入り。お客様により楽しんで食事をしていただけるよう、進化する「うしがすみ」をぜひご体験ください。
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厳選されたお肉の主な銘柄
常陸牛・神田牛・仙台牛・静岡そだち・名人和牛オレイン酸55％など。各地から厳選したA4上からA5ランクの牛肉で、その時一番いい状態のものを厳選。内臓の一部を除き、鼻紋認証（子牛登記）の証明書が発行された和牛にこだわっています。
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炙りサーロインのカルパッチョ風
1,580円(税込)
極薄のサーロインの片面を炙ってさっぱりといただけるカルパッチョ風に仕上げました。
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夏野菜スティック
680円(税込)
自家製ディップソースでお召し上がりください。
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まるごとトマトキムチ
580円(税込)
この季節ならでは。トマトの旨味をまるごと閉じ込めたさっぱりキムチです。
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海苔冷麺（ハーフサイズ）
780円(税込)
海苔の旨味で味わう〆冷麺。味変に青唐辛子オイルをご利用ください。
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サラダビビン麺（ハーフサイズ）
780円(税込)
野菜たっぷり！サラダ感覚で食べられるちょい辛冷麺です。
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青唐辛子チヂミ【激辛注意】
1,080円(税込)
辛いけどもう一口！ 青唐辛子をたっぷり使った辛くてクセになるチヂミ。辛いものが苦手な方はご遠慮ください。
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ブルーベリーパフェ
680円(税込)
フレッシュなブルーベリーを贅沢に使用し、手作りのブルーベリーソースがジェラートと絶妙に絡み合う一品です。さらに、ヨーグルトの酸味が全体の味わいを引き締め、さっぱりとした後味を楽しめます。
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珈琲のブランマンジェ
580円(税込)
真っ白なブランマンジェ・・・食べてみるとあら不思議！珈琲がしっかり薫る大人デザートです。
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豪州wagyu 特選厚切タン（2貫）
2,980円(税込)
タン元を厚めにカット、タン１本から数枚しかとれない希少さです。滑らかな舌触りとぷりぷりの食感をご堪能ください。※希少部位のため万一品切れの場合はご容赦ください。
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豪州wagyu 上タン
2,980円(税込)
当店ダントツの人気NO.1 タン元からタン中にかけての旨味と柔らかさを兼ね備えた部位を薄切りでご提供いたします。
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豪州wagyu 芯タン焼きしゃぶ～とろろダレ添え～
3,180円(税込)
タン元からタン中までを縦にスライスし、その中心部分だけを使用した贅沢な逸品です。しゃぶしゃぶのようにサッと炙って特製のとろろダレでお召し上がりください。
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豪州wagyu 極上タン炙り握り（2貫）
1,180円(税込)
薄くスライスしたタンを軽く炙って握りにしました。ごま油香るシャリととろける食感をお楽しみください。※追加は1貫から承っております。
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豪州wagyu 特選厚切りハラミ
3,480円(税込)
ハラミ（アウトサイド）の中心部分を贅沢に厚切りにカットしました。脂と赤身の旨味をご堪能ください。
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豪州wagyu 上ハラミ
2,580円(税込)
ハラミ特有の臭みがほとんどなく、しっとりとして柔らかい赤身の旨味をお楽しみください。
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【数量限定】切り落とし青唐味噌ハラミ
1,680円(税込)
豪州wagyuハラミの切り落としを青唐辛子入りの味噌で揉み込んでご提供いたします。お酒がすすむ逸品です。※アメリカ産も一部含まれます。辛いものが苦手な方はご遠慮ください。
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シャトーブリアン
6,980円(税込)
牛1頭から約2キロという希少部位のさらに中心部分だけを贅沢に厚切りカットしてご提供いたします。
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特選ミスジ
3,480円(税込)
牛1頭から1～2キロという希少部位をステーキカットでご提供いたします。※希少部位のため、入荷情報はスタッフへお尋ねください。
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ヒレ
2,980円(税込)
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極薄サーロイン
1,980円(税込)
サーロインの形そのまま極薄にスライスしました。片面5秒から10秒、裏返して2、３秒、さっと炙って卵黄入りのタレにつけてお召し上がりください。
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上ロース
2,680円(税込)
厳選した赤身肉を使用しております。さらっとした脂のうまみが特徴です。
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特撰和牛カルビ
2,980円(税込)
1頭の黒毛和牛から1~2キロしか取れない希少部位の三角バラの脂の甘み、旨味をご堪能下さい。
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和牛上カルビ
2,280円(税込)
黒毛和牛の脂のうまみと赤身のうまさを持ち合わせた部位をご提供いたします。
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カイノミ
2,980円(税込)
1頭の黒毛和牛から1~2キロしか取れない希少部位のカイノミ。ヒレ肉のように柔らかい口どけをお楽しみください。＊希少部位のため、入荷状況はスタッフにお尋ねください。
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和牛カルビ
1,380円(税込)
A4、A5ランクの黒毛和牛のバラ肉から、柔らく味のある一部のみを使用しております。旨味の詰まった肉汁が堪能できます。
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和牛ロース
1,380円(税込)
黒毛和牛の赤身肉は噛めば噛むほど旨味が広がります。
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壺漬けカルビ
1,880円(税込)
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牛脂
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650キロの和牛から10キロしかとれない貴重なダボ脂を店舗にて手切りしてお出ししています。 鉄板が温まりましたら全体に牛脂を塗ってご準備ください。
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ホルモン3種盛合わせ
1,980円(税込)
レバー、上ミノ、シマチョウの盛合わせ
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上ミノ
1,280円(税込)
コリコリした食感と柔らかさを引き出すため、丁寧に包丁を入れております。
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レバー
1,180円(税込)
加熱用のため、しっかりと火を通してお召し上がりください。
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シマチョウ
1,180円(税込)
縞模様のある大腸の一部。比較的あっさりとした脂で、噛むほどに旨味が感じられます。
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マルチョウ
1,180円(税込)
ひと口大に切った小腸で、脂は濃厚で甘みがあり、弾力のある食感が特徴です。
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ハツ
1,180円(税込)
牛の心臓の部位。牛一頭からはわずか2kgしか取れない希少部位で、ヘルシーで歯切れのいい食感が人気です。
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極～きわみ～（2名様分）
6,980円(税込)
・豪州wagyu特選厚切タン・豪州wagyu特選厚切ハラミ・特選和牛カルビ・上ロース・和牛ツラミ追加1名様分：3,490円
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彩～いろどり～（2名様分）
3,980円(税込)
・豪州wagyu上ハラミ・和牛上カルビ・上ロース・和牛ツラミ・桜姫鶏追加１名様分：1,990円
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おひとり様盛合せ～厳選部位食べ比べ～
3,380円(税込)
・豪州wagyu特選厚切タン・豪州wagyu特選厚切ハラミ・特選和牛カルビ・上ロース・和牛カイノミ
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おひとり様盛合わせ ～旨辛ホルモン～
2,580円(税込)
・豪州wagyuタン・和牛カルビ・和牛ロース・ハラミ・旨辛ホルモン3種盛合せ
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炙りユッケ風
1,880円(税込)
和牛の赤身を炙ってユッケ風にしております。鈴木農場様から直接仕入れる濃厚なこだわり卵とからめてお召し上がりください。
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和牛ロース炙り握り
980円(税込)
厳選した赤身を炙り、自家製ダレを混ぜ合わせたシャリで握った逸品です。味つけしてありますので、そのままお召し上がりください。※追加は1貫から承っております。
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豪州wagyu タン炙り握り（2貫）
1,180円(税込)
薄くスライスしたタンを軽く炙って握りにしました。ごま油香るシャリととろける食感をお楽しみください。※追加は1貫から承っております。
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【数量限定】切り落とし青唐味噌ハラミ
1,680円(税込)
豪州wagyuハラミの切り落としを青唐辛子入りの味噌で揉み込んで、焼き野菜と一緒にご提供いたします。お酒がすすむ逸品です。※アメリカ産ハラミも一部含まれます。※辛いものが苦手な方はご遠慮ください。
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【数量限定】和牛ツラミ
1,180円(税込)
牛1頭から1キロしかとれない希少部位の牛のホホ肉。ほどよい脂と豊富なゼラチン質で噛むほどに旨味が滲み出し、じっくりと味わえます。※希少部位のため、万一品切れの際はご容赦ください。
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国産牛のセンマイ刺し
1,180円(税込)
国産の黒センマイを店舗で丁寧に皮むきし、手間暇かけた 極上のせんまい刺しです。 しっかり味付けしておりますので、そのままお召し上がりいただけます。
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和牛ローストビーフ～サラダ仕立て～
1,280円(税込)
和牛のすね肉を数種類のハーブとオリーブオイルでマリネし、低温調理で仕上げました。
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米澤豚一番育ち バラ肉
980円(税込)
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うしがすみサラダ
880円(税込)
朝霞名産の人参を使った自家製ドレッシング使用。※季節のより盛り合わせ内容が変更となりますのであらかじめご了承ください。
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チョレギサラダ
780円(税込)
ドレッシング（塩または醤油）をお選びください
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サンチュ盛り合わせ
780円(税込)
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ネギサラダ
480円(税込)
白ネギと万能ねぎを塩だれで和えたおつまみサラダ。
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いぶりがっこのポテトサラダ
580円(税込)
ポテトサラダとクリーミーないぶりがっこの和風タルタル、半熟卵を混ぜ合わせて味わうおつまみサラダ。
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キムチ４種盛合わせ
880円(税込)
カクテキ、オイキムチ、白菜キムチ、岩海苔キムチの盛合わせ
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ナムル４種盛合わせ
780円(税込)
豆もやしナムル、小松菜ナムル、大根ナムル、季節のナムルの盛合わせ
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海鮮チヂミ
1,580円(税込)
エビ、イカ、貝柱を野菜とともに焼き上げた逸品です。鉄板でのご提供となりますので、熱々のチヂミをお楽しみただけます。
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豚キムチチヂミ
980円(税込)
相性のよい豚肉とキムチ、さらにチーズを加えたチヂミです。ほどよい辛さでお子様でもお召し上がりいただけます。
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明太子チャンジャ～韓国のり添え～
680円(税込)
明太子をキムチヤンニョムと混ぜ合わせた韓国風塩辛です。韓国のりに巻いてお召し上がりください。
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韓国のり / フライドポテト
各580円～680円
韓国のり 580円 / フライドポテト 680円 トマトケチャップ・スパイシーケチャップの２種類をご用意しております。
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海鮮焼き盛合わせ
3,580円(税込)
ホタテ貝柱・海老・イカの盛合わせ
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焼き野菜盛合わせ
980円(税込)
※季節により一部盛合わせ内容が変更となりますのであらかじめご了承ください。
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ホタテ焼き（2名様用）
2,280円(税込)
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海老焼き
1,680円(税込)
大ぶりな海老を自家製の塩だれであえてご提供いたします。
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イカ焼き
1,080円(税込)
やわらかいイカに塩だれで味付けしてご提供いたします。
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キノコ盛合わせ～アヒージョ風～
780円(税込)
※季節により一部盛合わせ内容が変更となりますのであらかじめご了承ください。
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にんにくオイル焼き
680円(税込)
青森県産にんにくを使用しております。
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ローストビーフひつまぶし風
1,080円(税込)
自家製のローストビーフをのせた丼をひつまぶし風にご提供いたします。最初は専用ソースをかけて、次に薬味とともに、最後はだし汁をかけてお召し上がりください。
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うしがすみチャーハン
1,280円(税込)
ブルギニオンバターで炒めたうしがすみ特製の洋風ガーリックチャーハンです。和牛切り落としをトッピングし、ボリューム満点。
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ビビンパ各種
各580円～1,380円
ビビンパ 880円 / ビビンパ（ハーフサイズ） 580円 / 石焼ビビンパ 1,080円 / 石焼カルビビビンパ 1,380円
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具だくさんたまごスープ
680円(税込)
野菜たっぷりのスープです。※2名様用ですので、とりわけてお召し上がり下さい。
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わかめスープ
680円(税込)
和牛から抽出したブイヨンベースに三陸産のわかめを使用しております。※2名様用ですので、とりわけてお召し上がり下さい。
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冷麺
1,080円(税込)
じっくり煮込んで仕上げた和風スープに生姜を加えました。鶏胸肉のチャーシューとも相性抜群で、焼肉の〆としてあっさりといただけます。お好みでお酢をかけてお召し上がりください。ハーフサイズ：780円
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さっぱりうめ冷麺
980円(税込)
和風スープに完熟梅エキスを使用し、さっぱりとした冷麺に仕上げました。ハーフ：680円
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石焼ユッケジャン麺
1,280円(税込)
もちもち食感の癖になる韓国生うどんを使用しています。※辛みが苦手な方、お子様はご遠慮ください。
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アニバーサリープレート
1,000円(税込)
下記ご参照の上、予約の備考欄に具体的にご記入ください。※誕生日の場合：「Happy Birthday ●●」お名前を入れさせていただきます。（できるだけ英字かひらがなでお願いします）※記念日の場合：「Happy Anniversary」とさせていただきます。 ※その他、どんなお祝いかを具体的にお知らせいただければ、できる限り対応させていただきますが、プレートに表現できない場合もありますので、予めご了承ください。
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落ち着きある雰囲気の中で美味しいお肉をお召し上がりいただけます。当店の完全個室はテーブル個室と板張りの座敷の個室がございます。ご宴会はもちろん、ご接待、大切なデートや記念日に最適です。座敷席はお子様連れやファミリーのお客様にも喜ばれています。人数や空き状況などお気軽にお問い合わせください。
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板張りの座敷席を貸し切れば12名様までの「完全個室」に。厚めのクッションで足のしびれも気にせずご利用いただけます。お子様連れにも大変ご好評をいただいております。
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接待や記念日、女子会、誕生日祝いなどさまざまなシーンにご利用いただける個室です。落ち着いた大人の空間でゆったりとおいしい焼肉や豊富に取り揃えたお酒をお楽しみください。
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駅から徒歩1分のアクセス
JR武蔵野線北朝霞駅の改札を出てすぐ右手のビルの地下1階、東武東上線朝霞台駅からも徒歩１分。アクセス抜群で天候を気にせずお集まりいただけます。
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提携駐車場18台有
提携駐車場18台ございます。リゾン朝霞西原No5駐車場（オリンピック朝霞台店）、ご飲食で2時間無料になります。ご利用の際は、利用証明書をお持ちください。
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テーブル6名様 × 7
【テーブル席/2～4名様×2卓・4～6名様×5卓】4名様、6名様までご利用いただけるテーブル席です。会社やご友人との宴会から、大切な方との記念日、お祝いシーンまで、幅広いシーンでご利用いただけます。区切られているため、ゆったりと落ち着いた空間でお過ごしいただけます。
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個室8名様 × 1
- 個室タイプ
- 完全個室（壁／扉あり）
- 禁煙・喫煙
禁煙
店内に喫煙室がございます
- チャージ料金
あり 御飲食代 10%〜10% (6名席2名以下、8名席3名以下個室料10％)
【テーブル個室/5～6名様・6～8名様】接待などの会食や各種宴会、女子会、お誕生日などお祝いなどにおすすめの完全個室です。落ち着いた大人の空間でゆったりとおいしい焼肉や豊富に取り揃えたお酒をお楽しみください。※6名席は2名以下、8名席は3名以下でご利用の場合、10％の個室料を頂いております。
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個室22名様 × 1
- 個室タイプ
- 完全個室（壁／扉あり）
- 禁煙・喫煙
禁煙
店内に喫煙室がございます
- チャージ料金
なし
テーブル個室を組み合わせて、最大22名様までのご利用が可能です。落ち着いた空間でゆったりとお食事を楽しんでいただくことが可能です。しっとりとした大人の空間で親しいご友人とくつろいでいただくもよし、歓送迎会などにご利用いただくもよし、美味しい焼肉とお酒を特別なスペースでご堪能ください。
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個室12名様 × 1
- 個室タイプ
- 完全個室（壁／扉あり）
- 禁煙・喫煙
禁煙
店内に喫煙室がございます
- チャージ料金
なし
最大12名様まで利用可能な板張りの個室です。小上がりとなっており、厚めのクッションに座っていただくため、長時間でも足のしびれを気にせずご利用いただけます。宴会やご家族の集まり、お子様連れのお客様にもおすすめ。ベビーチェアも完備しておりますのでお気軽にお申し付けください。
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座敷4名様 × 3
【お座敷/2～4名様×3卓】小上がりになっている板張りのお座敷席です。厚めのクッションに座っていただくため、長時間でも足のしびれを気にせずご利用いただけます。宴会やご家族の集まり、お子様連れのイベントでもご好評をいただいております。ベビーチェアも完備しておりますのでお気軽にお申し付けください。
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貸切70名様 × 1
- 貸切タイプ
- 店
- 人数
着席のみ
着席:50名様～70名様
- 禁煙・喫煙
禁煙
店内に喫煙室がございます
【店舗貸切/50～70名様】大人数でのご宴会も承っております。店舗貸切では、最大70名様までお過ごしいただけます。周りを気にせず楽しめる会社のご宴会や同窓会などにもおすすめです。貸切にあたっていくつか条件等もございますので、詳細はお電話にてお問合せください。
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テーブル個室/22名様迄
落ち着いた空間の個室は最大22名様迄◎宴会や記念日に、銘柄牛を楽しむ3種のコースご用意。
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お肉のこだわり
各地から厳選したA4上からA5ランクの牛肉で、その時一番いい状態のものを厳選。
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主な銘柄
常陸牛・神田牛・仙台牛・静岡そだち・名人和牛オレイン酸55％など。こだわり抜いたお肉をご賞味ください。
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寛コース 6,800円
当店名物豪州wagyuや厳選黒毛和牛、国産ホルモンなどバラエティー豊かにお楽しみいただけるコースです。
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華コース 10,800円
豪州wagyuタンやハラミ、和牛炙りユッケ風など、人気メニューを揃えたコースをご用意いたしました。
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煌コース 14,800円
厳選和牛をおもいっきり堪能できるコース。豪州wagyuタンやシャトーブリアンなど希少部位を贅沢に堪能。
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【 感染対策１】 スタッフはマスクの着用をしております。
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【 感染対策２】 こまめな手洗い・消毒をこころがけております。
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【 感染症対策 】 当店は感染症対策を行っております。
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【 検温 】 スタッフ一同検温しております。
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こだわりのワインとお肉
お肉には欠かせないワイン。グラスワインは赤・白・泡をご用意しております。各種ボトルワインもご用意しておりますので、お肉とワインのマリアージュをお楽しみください。
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豊富なドリンク
生ビールやウイスキー、サワー、カクテル、こだわりの焼酎など、種類豊富にドリンクをご用意しております。ノンアルコールもご用意しております。ドリンクと一緒に至福のひとときをお過ごしください。
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厳選肉をお得な価格で楽しめるランチ
厳選された和牛を気軽にお楽しみいただけるランチ限定メニュー。一番人気の和牛カルビランチや厳選部位が堪能できる贅沢三種盛に加え、ビビンパランチ、スープランチ、丼ランチ、おすすめランチもご用意しております。お昼休みやママ友とのランチ会などにぜひご利用ください。
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ランチメニュー
ごはん、サラダ、スープ、小鉢にドリンクがセットされています。ごはんの量（大・中・小）、ドレッシング、ソフトドリンクがお選びいただけます。詳しくはメニューをご確認ください。
